Тесто для тартов: ингредиенты и их влияние, приемы работы: замешивание, раскатка, выпекание.

Бризе – самое универсальное тесто, его используют для сладких и несладких тартов, кишей, а также пирогов в американском стиле.

Это тесто идеально для создания сладких тартов и тарталеток. Оно может быть немного слоистым или же более похожим на песочное тесто.

Пате Сабле - это классическое песочное тесто: нежное, хрупкое и рассыпчатое. Его чаще всего используют для выпечки печенья и сладких тартов.